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ブランシールとは フランスの料理用語で短時間で加熱する下処理のこと。胴体もフタもまるい形をしているのが特徴です。底の形が丸いので、煮込む時の対流がしやすく、丸いフタは 野菜をこんもり盛っても安心してフタが閉められます。小さくすっきりとした形の取手との .
ブランシールと日常で見かける『あの』フランス語|ぱっしー ヘルシースイーツ研究家.
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